【青豆有什么营养价值】青豆，又称毛豆，是一种营养丰富的植物性食品，含有多种对人体有益的营养成分。它不仅味道鲜美，还具有较高的健康价值。
总结：
青豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化和维持心血管健康。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约18克 | 促进肌肉生长与修复 |
| 膳食纤维 | 约6克 | 改善肠道功能 |
| 维生素K | 约30微克 | 促进血液凝固与骨骼健康 |
| 钾 | 约475毫克 | 调节血压与心脏功能 |
| 铁 | 约2.7毫克 | 预防贫血 |
青豆适合日常食用，尤其适合素食者或需要补充植物蛋白的人群。合理摄入有助于提升整体健康水平。
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