【白胡椒和黑胡椒的功效与作用】白胡椒和黑胡椒均为常见香料，不仅提升食物风味，还具有多种健康功效。两者来源相同，但加工方式不同，导致成分和作用略有差异。
| 项目 | 白胡椒 | 黑胡椒 |
| 来源 | 成熟果实晒干后去皮 | 成熟果实直接晾干 |
| 主要成分 | 胡椒碱、挥发油 | 胡椒碱、辣椒素 |
| 功效 | 温中散寒、促进消化 | 开胃健脾、增强食欲 |
| 适用人群 | 脾胃虚寒者 | 普通人群 |
| 注意事项 | 阴虚火旺者慎用 | 食用量不宜过多 |
总体而言，两者均有助于改善消化功能，但白胡椒更偏温补，黑胡椒则更助于刺激食欲。根据个人体质合理选择，可更好地发挥其保健作用。
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