【隔水炖怎么操作】隔水炖是一种常见的烹饪方法，适用于炖汤、炖菜等，能保留食材的营养和原味。以下是具体操作步骤：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材，洗净切好，放入耐高温的炖盅或碗中。 |
| 2 | 加入适量的水或高汤，水量以没过食材为宜。 |
| 3 | 盖上盖子或用保鲜膜封口，防止水分蒸发。 |
| 4 | 将炖盅放入锅中，锅内加水至炖盅的一半高度。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖，时间根据食材调整（一般1-2小时）。 |
| 6 | 炖好后取出，根据口味调味即可。 |
隔水炖适合炖鸡、鱼、肉等，口感鲜嫩，营养丰富。操作简单，适合家庭使用。
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