【高汤的做法】高汤是烹饪中的基础，能提升菜肴的鲜味。制作高汤的方法简单，但关键在于选材和火候。以下是几种常见高汤的做法总结。
| 类型 | 主要材料 | 做法简述 |
| 鸡汤 | 鸡骨、姜片、葱段 | 鸡骨焯水后与姜、葱同煮，小火慢炖2小时以上 |
| 牛肉汤 | 牛骨、胡萝卜、洋葱 | 牛骨焯水后加蔬菜炖煮3-4小时 |
| 猪骨汤 | 猪骨、玉米、姜 | 猪骨焯水后与玉米、姜一起炖煮2小时 |
| 素高汤 | 胡萝卜、芹菜、洋葱 | 用蔬菜熬煮1-2小时，适合素食者 |
制作时注意：先焯水去腥，再用小火慢炖，保留营养和鲜味。可根据口味添加适量盐。
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