【高汤的制作方法是什么】高汤是烹饪中常用的基础汤料，能提升菜肴的鲜味。以下是制作高汤的常见方法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鸡架、牛骨、猪骨或鱼骨，搭配姜片、葱段、料酒等辅料 |
| 2. 焯水处理 | 将骨头放入冷水煮沸，撇去浮沫后洗净 |
| 3. 炖煮 | 将材料放入锅中，加足量清水，大火煮开后转小火慢炖1-2小时 |
| 4. 过滤 | 用纱布或滤网过滤出清澈汤汁 |
| 5. 冷却保存 | 冷却后可冷藏或冷冻保存 |
制作高汤时，可根据个人口味调整食材比例和炖煮时间。清汤适合清淡菜肴，浓汤则适合炖菜或酱料。合理使用高汤，能让菜品更美味。
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