【干锅虾怎么做】干锅虾是一道经典的川菜，口感香辣过瘾，深受食客喜爱。制作时需注意选材和火候，才能保证虾肉鲜嫩、味道浓郁。
以下是干锅虾的简要做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：大虾、干辣椒、花椒、姜蒜、葱段、豆瓣酱 |
| 2 | 虾去虾线，洗净备用；干辣椒剪段，姜蒜切片 |
| 3 | 热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒香，加入姜蒜爆香 |
| 4 | 放入豆瓣酱炒出红油，加入虾翻炒至变色 |
| 5 | 加入适量水或高汤，调味后焖煮几分钟 |
| 6 | 最后收汁，撒上葱段，出锅即可 |
干锅虾的关键在于调料的搭配和火候的掌握，建议选用新鲜大虾，口感更佳。
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