【亚硝酸盐的危害是什么?】亚硝酸盐是一种常见的化学物质，广泛存在于食品、水和环境中。虽然少量摄入通常无害，但过量则可能对人体健康造成严重危害。
| 危害类型 | 说明 |
| 食物中毒 | 过量摄入可能导致急性中毒，出现头晕、呕吐、呼吸困难等症状。 |
| 癌症风险 | 亚硝酸盐在体内可与胺类物质结合生成亚硝胺，具有潜在致癌性。 |
| 影响血液 | 会破坏血红蛋白，导致“高铁血红蛋白血症”，影响氧气运输。 |
| 儿童风险 | 对儿童发育有不良影响，可能引发智力发育迟缓。 |
为减少亚硝酸盐的危害，应避免食用腌制时间过长的食品，注意饮食卫生，并定期检测饮用水和食品中的亚硝酸盐含量。
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