【巴氏消毒法是什么】巴氏消毒法是一种通过加热杀死有害微生物的食品处理技术，广泛应用于牛奶、果汁等液态食品的杀菌。该方法由法国科学家路易·巴斯德于19世纪中期提出，旨在减少食品中的病原体，同时保留营养和风味。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 一种低温长时间加热杀菌的方法 |
| 温度 | 通常为60-85℃ |
| 时间 | 15分钟至数小时不等 |
| 优点 | 杀菌效果好，保留营养成分 |
| 应用 | 牛奶、果汁、酒类等液态食品 |
| 缺点 | 无法消灭所有细菌孢子 |
巴氏消毒法在保证食品安全的同时，提高了食品的保质期，是现代食品工业中不可或缺的技术之一。
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