【枧水的功效和作用有哪些】枧水是一种常见的食品添加剂，广泛用于中式糕点制作中，具有独特的功能。以下是其主要功效和作用的总结：
| 功效与作用 | 说明 |
| 调节酸碱度 | 中和面团中的酸性物质，改善口感 |
| 增强筋性 | 提高面团的弹性和延展性 |
| 改善色泽 | 使成品颜色更洁白、美观 |
| 延长保质期 | 抑制微生物生长，延长保存时间 |
| 提升风味 | 增加糕点的香醇感 |
总体来看，枧水在烘焙过程中起到了关键作用，尤其在制作如广式月饼、米糕等传统食品时不可或缺。合理使用能显著提升成品的质量和口感。
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