【反式脂肪酸的危害】反式脂肪酸是一种在食品加工过程中产生的不饱和脂肪酸，常见于人造黄油、炸食和部分烘焙食品中。长期摄入反式脂肪酸会增加心血管疾病的风险，影响胆固醇水平，并可能引发炎症和胰岛素抵抗。
| 危害类型 | 具体影响 |
| 心血管疾病 | 增加动脉硬化风险，提高心脏病发作概率 |
| 胆固醇水平 | 降低“好”胆固醇（HDL），升高“坏”胆固醇（LDL） |
| 炎症反应 | 促进体内慢性炎症，加重多种疾病 |
| 胰岛素抵抗 | 增加2型糖尿病风险 |
建议减少加工食品摄入，选择天然油脂如橄榄油、坚果等，有助于降低反式脂肪酸的摄入量。
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