【香椿怎么做营养有好吃呢】香椿是一种营养丰富、味道鲜美的春季时令蔬菜，富含维生素C、胡萝卜素和多种矿物质。合理烹饪可以最大程度保留其营养成分，并提升口感。
以下是几种常见的香椿做法及营养价值总结：
| 做法 | 营养价值 | 口感特点 |
| 香椿炒蛋 | 富含蛋白质与维生素 | 鲜香滑嫩 |
| 香椿拌豆腐 | 优质蛋白搭配植物蛋白 | 清爽开胃 |
| 香椿腌制 | 增强保存时间，保留部分营养 | 酸爽可口 |
| 香椿粥 | 易于消化，适合肠胃虚弱者 | 温润绵软 |
建议选择嫩芽制作，避免久煮以减少营养流失。香椿虽好，但不宜过量食用，以免引起不适。
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