【酸汤小酥肉的做法】酸汤小酥肉是一道具有地方特色的美食，酸爽开胃、外酥里嫩，非常适合喜欢酸味口感的朋友。以下是制作步骤的简要总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：猪肉（肥瘦相间）、鸡蛋、淀粉、葱姜水、盐、胡椒粉等 |
| 2 | 猪肉切片，加入调料腌制10分钟 |
| 3 | 混合鸡蛋和淀粉，将腌好的肉片裹上糊 |
| 4 | 热油炸至金黄，捞出沥油 |
| 5 | 准备酸汤：番茄、泡椒、蒜、姜、辣椒等煮沸调味 |
| 6 | 将炸好的小酥肉放入酸汤中翻炒均匀 |
整道菜的关键在于酸汤的调配和炸肉的火候控制。掌握好这两点，就能做出美味可口的酸汤小酥肉。
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