【凉拌牛肉的做法大全】凉拌牛肉是一道清爽开胃的凉菜，适合夏天食用。以下是几种常见的做法总结：
| 做法名称 | 主要材料 | 特点 |
| 香辣凉拌牛肉 | 牛肉、辣椒、花椒、酱油 | 辣味浓郁，口感丰富 |
| 麻酱凉拌牛肉 | 牛肉、芝麻酱、蒜末、醋 | 香浓顺滑，风味独特 |
| 蒜香凉拌牛肉 | 牛肉、蒜泥、生抽、香油 | 清爽鲜香，简单易做 |
| 酸辣凉拌牛肉 | 牛肉、醋、辣椒油、糖 | 酸辣开胃，刺激食欲 |
以上做法可根据个人口味调整调料比例。建议选用牛腱肉或牛里脊，煮熟后切片更易入味。凉拌时可加入黄瓜丝、香菜等配菜，提升口感与营养。
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