【水煮鱼的家常做法水煮鱼怎么做】水煮鱼是一道经典的川菜，以鲜嫩的鱼片和麻辣汤底为特色。以下是家常做法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 鱼（草鱼或黑鱼）、豆芽、泡椒、姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、淀粉 |
| 处理鱼 | 鱼切片，用料酒和盐腌制10分钟，加淀粉抓匀 |
| 炒香料 | 热油爆香姜蒜、干辣椒、花椒、泡椒和豆瓣酱 |
| 煮汤底 | 加入适量水，煮沸后放入豆芽煮熟 |
| 煮鱼片 | 将鱼片放入汤中煮2-3分钟，捞出装盘 |
| 淋油 | 在鱼片上撒葱花、花椒、干辣椒，热油浇上 |
此做法简单易学，适合家庭制作。注意火候控制，避免鱼片过老。可根据口味调整辣度和调料比例。
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