【水煮鱼的家常做法介绍】水煮鱼是一道经典的川菜，口感鲜香麻辣，深受大众喜爱。在家制作时，关键在于选材和调味。以下是家常做法的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鲜鱼（草鱼或黑鱼）、豆芽、木耳、姜蒜、干辣椒、花椒等 |
| 2. 处理鱼 | 鱼切片，用盐、料酒腌制10分钟去腥 |
| 3. 炒底料 | 热油爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加入豆瓣酱炒香 |
| 4. 煮汤 | 加入适量水或高汤，放入豆芽、木耳煮沸 |
| 5. 烫鱼 | 将鱼片放入汤中烫熟，捞出装盘 |
| 6. 淋油 | 撒上葱花、花椒、干辣椒，热油浇上 |
水煮鱼的关键在于汤底的麻辣味和鱼片的嫩滑。可根据个人口味调整辣度和调料比例。简单几步，就能在家享受地道美味。
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