【辣椒蟹怎么做好吃】辣椒蟹是一道风味独特的海鲜菜肴，香辣鲜香，深受食客喜爱。以下是制作辣椒蟹的要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 辣椒、蟹、姜蒜、葱、料酒、酱油、糖、盐等 |
| 2. 处理螃蟹 | 清洗干净，切块或整只使用 |
| 3. 炒香调料 | 热锅冷油，爆香姜蒜、辣椒 |
| 4. 加入螃蟹 | 快速翻炒至变色 |
| 5. 调味 | 加入料酒、酱油、糖、盐等调味 |
| 6. 收汁 | 略加水或高汤，焖煮片刻后收汁 |
辣椒蟹的关键在于火候和调料搭配，建议选用新鲜螃蟹，调味以咸鲜为主，辣味适中。掌握好步骤，就能做出美味可口的辣椒蟹。
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