【葵花籽致癌吗】葵花籽是一种常见的零食，富含油脂、蛋白质和维生素E。关于“葵花籽是否致癌”，目前没有明确证据表明其本身具有致癌性。但需注意以下几点：
1. 发霉变质的葵花籽：若储存不当，可能滋生黄曲霉菌，产生黄曲毒素，长期摄入可能增加肝癌风险。
2. 高温烘烤的葵花籽：过度加热可能产生丙烯酰胺等物质，这类物质在高剂量下可能有潜在致癌风险。
3. 添加剂问题：部分加工葵花籽可能含有防腐剂或香精，长期食用需谨慎。
| 项目 | 是否致癌 | 说明 |
| 葵花籽本身 | 否 | 无直接致癌成分 |
| 发霉葵花籽 | 是（间接） | 黄曲霉毒素有致癌风险 |
| 高温烘烤葵花籽 | 可能 | 丙烯酰胺可能有潜在风险 |
| 添加剂 | 可能 | 长期摄入需注意 |
综上，正常食用葵花籽是安全的，但应避免食用变质或过度加工的产品。
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