【老卤水的做法】老卤水是中式烹饪中非常重要的调味品，能为菜肴增添浓郁风味。制作老卤水需掌握基础材料与熬制技巧。
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 老母鸡 | 1只 | 增加鲜味 |
| 猪骨 | 500g | 提供胶质 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增香 |
| 八角 | 1颗 | 增香 |
| 桂皮 | 1小段 | 增香 |
| 香叶 | 2片 | 增香 |
| 生抽 | 2勺 | 调味 |
| 老抽 | 1勺 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
做法：将鸡和猪骨洗净焯水后，放入锅中加水煮沸，加入所有调料，小火慢炖2小时以上。冷却后过滤，保留汤汁即为老卤水。使用时可加入食材炖煮，味道更佳。
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