【辣椒炒黄鳝的做法】辣椒炒黄鳝是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜辣开胃，深受喜爱。以下是制作该菜的主要步骤和所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 黄鳝300克，青椒1个 |
| 配料 | 蒜2瓣，姜1小块 |
| 调料 | 生抽、盐、糖、料酒、淀粉 |
| 做法步骤 | 1. 黄鳝处理干净，切段； 2. 青椒切丝，蒜姜切末； 3. 热油爆香蒜姜，放入黄鳝翻炒； 4. 加入青椒、调料，翻炒均匀； 5. 淀粉水勾芡，出锅装盘。 |
此菜关键在于火候掌握和调味搭配，确保黄鳝嫩滑，辣椒爽脆。适合喜欢辣味的朋友尝试。
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