【煎鱼的做法】煎鱼是一道简单又美味的家常菜，掌握好技巧能让鱼皮酥脆、肉质鲜嫩。以下是制作煎鱼的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选新鲜鱼，清洗干净，去鳞去内脏，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 鱼身两面撒盐和料酒，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 热锅冷油，油量稍多，放入鱼煎至金黄，翻面继续煎。 |
| 4 | 根据口味加入葱姜蒜、酱油、醋等调料，加少量水焖煮几分钟。 |
| 5 | 收汁后出锅，撒上葱花或香菜点缀。 |
煎鱼的关键在于火候控制和油温掌握，避免鱼皮粘锅。可根据个人喜好调整调料和配菜，让味道更丰富。
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