【家常红烧茄子的做法】红烧茄子是一道经典家常菜，做法简单，味道鲜美。以下是制作步骤和所需材料的总结。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常红烧茄子 |
| 主要食材 | 茄子、蒜、姜、酱油、糖、料酒 |
| 制作时间 | 约30分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 口味 | 咸香微甜，酱汁浓郁 |
做法步骤：
1. 茄子切条，用盐腌制10分钟，挤干水分。
2. 热锅凉油，将茄子煎至微黄后盛出。
3. 锅中留底油，爆香蒜、姜，加入茄子翻炒。
4. 加入酱油、糖、料酒调味，加适量水焖煮5分钟。
5. 收汁后装盘，撒上葱花即可。
这道菜色泽诱人，口感软糯，适合搭配米饭食用。
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