【黄鳝的做法】黄鳝是一种营养丰富、味道鲜美的食材，常见的做法有红烧、清蒸、炒制等。以下为几种常见做法的总结：
| 做法 | 主要材料 | 烹饪步骤简述 |
| 红烧黄鳝 | 黄鳝、酱油、糖 | 黄鳝处理后焯水，再与调料炖煮至入味 |
| 清蒸黄鳝 | 黄鳝、姜、葱 | 黄鳝去内脏后蒸熟，加调料提鲜 |
| 蒜蓉黄鳝 | 黄鳝、蒜末、盐 | 黄鳝炒熟后加入蒜末调味 |
| 酸辣黄鳝 | 黄鳝、辣椒、醋 | 黄鳝炒熟后加入酸辣调料翻炒 |
以上做法均需先将黄鳝清洗干净，并去除内脏和黏液。可根据个人口味调整调料比例。烹饪时注意火候，避免过老影响口感。
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