【黄鳝的营养价值有哪些】黄鳝是一种营养丰富的食材，含有多种对人体有益的成分。它富含蛋白质、维生素A、B族维生素以及钙、铁、锌等矿物质，具有补血养颜、增强体力的作用。
以下是黄鳝的主要营养价值总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约18克 | 促进肌肉生长 |
| 维生素A | 约57微克 | 改善视力 |
| B族维生素 | 含多种B族 | 帮助能量代谢 |
| 钙 | 约39毫克 | 增强骨骼健康 |
| 铁 | 约2.4毫克 | 预防贫血 |
| 锌 | 约1.5毫克 | 提高免疫力 |
黄鳝适合体质虚弱、贫血或需要补充营养的人群食用。但因其性温，阴虚火旺者应适量食用。
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