【黄豆的营养价值】黄豆是一种营养丰富的植物性食品，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。它不仅适合素食者，也对健康人群有益。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 36.5克 |
| 碳水化合物 | 30.2克 |
| 膳食纤维 | 15.5克 |
| 脂肪 | 18.4克 |
| 钙 | 191毫克 |
| 铁 | 7.9毫克 |
| 维生素B1 | 0.56毫克 |
| 维生素B2 | 0.16毫克 |
黄豆中的优质蛋白含有所有必需氨基酸，有助于肌肉生长与修复。同时，其富含的异黄酮有助于调节激素水平，降低心血管疾病风险。建议适量食用，如豆浆、豆腐或炒黄豆，以发挥最佳营养价值。
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