【黄豆的营养成分是什么】黄豆是一种营养价值极高的植物性食物，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。它不仅是素食者的重要蛋白来源，还对心血管健康有积极影响。
以下是黄豆的主要营养成分（每100克可食部分）：
| 营养成分 | 含量 |
| 热量 | 446 千卡 |
| 蛋白质 | 36.5 克 |
| 脂肪 | 19.9 克 |
| 碳水化合物 | 29.9 克 |
| 膳食纤维 | 7.7 克 |
| 钙 | 198 毫克 |
| 铁 | 3.5 毫克 |
| 维生素B1 | 0.58 毫克 |
| 维生素B2 | 0.11 毫克 |
黄豆中的优质蛋白含有所有必需氨基酸，尤其适合搭配谷物食用，以提高蛋白质的利用率。此外，黄豆还富含异黄酮，有助于调节激素水平和降低慢性病风险。
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