【红烧羊肉的做法最正宗的做法红烧羊肉的做法】总结：
红烧羊肉是一道经典家常菜，做法讲究火候与调料搭配。正宗做法注重选材、焯水、炖煮等步骤，使羊肉软烂入味，汤汁浓郁。以下是关键步骤和材料汇总。
表格：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用新鲜羊腿肉或羊排，肥瘦适中 |
| 2. 处理 | 羊肉切块，冷水下锅焯水去腥 |
| 3. 调料 | 生姜、葱、料酒、八角、桂皮、香叶 |
| 4. 炖煮 | 焯水后加热水，小火慢炖1-2小时 |
| 5. 收汁 | 汤汁浓稠后加入酱油、糖调味，收汁即可 |
注意事项：
羊肉需提前焯水，避免腥味；炖煮时间充足才能软烂；可根据口味调整香料种类。
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