【红烧葛鱼的做法】红烧葛鱼是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是制作步骤和所需材料的总结。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 葛鱼（或草鱼）1条 |
| 辅料 | 生姜、蒜、葱、干辣椒 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、糖、盐、水 |
做法总结：
1. 葛鱼洗净切块，用料酒和盐腌制10分钟去腥。
2. 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒爆香，加入鱼块煎至两面金黄。
3. 加入生抽、老抽、糖和适量水，小火焖煮10分钟。
4. 收汁后撒上葱花即可出锅。
此做法保留了鱼肉的鲜嫩，调味适中，适合家庭日常食用。
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