【谷氨酸是什么】谷氨酸是一种常见的氨基酸，广泛存在于自然界中，尤其在蛋白质中含量丰富。它是人体必需的氨基酸之一，具有多种生理功能，如促进脑部发育、增强记忆力等。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 谷氨酸 |
| 化学式 | C5H9NO4 |
| 类型 | 非必需氨基酸（部分情况下） |
| 功能 | 参与蛋白质合成、神经传递、能量代谢 |
| 来源 | 动物蛋白、植物蛋白（如大豆） |
| 应用 | 食品添加剂（如味精）、营养补充剂 |
谷氨酸在食品工业中常被用作增鲜剂，提升食物风味。同时，它在医学上也有应用，如用于治疗肝性脑病。总体而言，谷氨酸是人体正常运作不可或缺的物质之一。
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