【炖带鱼的家常做法及小贴士】炖带鱼是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常食用。以下是具体的做法和实用小贴士。
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 带鱼、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水 |
| 处理带鱼 | 带鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切段或整条均可 |
| 烫锅 | 锅中放油，放入姜蒜爆香，加入带鱼煎至两面金黄 |
| 炖煮 | 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐调味，加水没过带鱼 |
| 收汁 | 大火煮开后转小火炖10-15分钟，最后大火收汁即可 |
小贴士：
- 带鱼煎制前可先用厨房纸吸干水分，不易溅油。
- 炖煮时加少许醋，能去腥提鲜。
- 喜欢软烂口感可适当延长炖煮时间。
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