【豆瓣鱼的做法有哪些】豆瓣鱼是一道经典的川菜，以鲜香麻辣、口感丰富著称。以下是几种常见的豆瓣鱼做法总结：
| 做法名称 | 主要材料 | 特点 |
| 传统红烧豆瓣鱼 | 鱼、郫县豆瓣酱、姜蒜、料酒 | 麻辣鲜香，汤汁浓郁 |
| 酸辣豆瓣鱼 | 鱼、豆瓣酱、醋、辣椒 | 酸辣开胃，口感层次丰富 |
| 蒜香豆瓣鱼 | 鱼、豆瓣酱、大蒜、酱油 | 大蒜香味突出，味道醇厚 |
| 清蒸豆瓣鱼 | 鱼、豆瓣酱、葱姜 | 突出鱼的鲜味，清淡中带辣 |
不同做法可根据个人口味调整调料比例。建议选用草鱼或鲫鱼，肉质更嫩。烹饪时注意火候，避免鱼肉过老。
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