【单甘酯是什么食品添加剂】单甘酯，全称“单脂肪酸甘油酯”，是一种常见的食品添加剂，广泛用于食品工业中。它主要由甘油和一种或多种脂肪酸合成，具有乳化、稳定和改善口感的作用。
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 单甘酯 |
| 英文名称 | Monoacylglycerol |
| 功能 | 乳化剂、稳定剂、改善质地 |
| 常见用途 | 面包、蛋糕、冰淇淋、巧克力等 |
| 安全性 | 国际广泛认可，适量使用安全 |
| 添加标准 | 按照国家食品安全标准使用 |
单甘酯在食品中起到关键作用，尤其在提高产品稳定性与口感方面效果显著。但需注意，任何食品添加剂都应遵循国家相关法规，合理使用以确保食品安全。
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