【红烧鸡胗的做法是什么】红烧鸡胗是一道经典的家常菜，口感鲜香、味道浓郁。以下是制作红烧鸡胗的简要步骤和所需材料。
做法总结：
1. 准备鸡胗，清洗干净并切片。
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香。
3. 加入鸡胗翻炒至变色。
4. 倒入适量酱油、料酒、糖和水，小火炖煮。
5. 收汁后出锅装盘。
| 材料 | 用量 |
| 鸡胗 | 500克 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 水 | 适量 |
注意：鸡胗易老，炒制时间不宜过长，以保持嫩滑口感。
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