【硝酸盐会有毒吗】硝酸盐是一种常见的化合物，广泛存在于自然环境中，也常用于食品加工和农业中。是否对人体有毒，需结合摄入量和使用场景来看。
| 项目 | 内容 |
| 化学性质 | 硝酸盐（NO₃⁻）是无机盐，易溶于水 |
| 食品来源 | 蔬菜、腌制食品、火腿等 |
| 安全性 | 正常摄入无害，过量可能有害 |
| 健康影响 | 在体内可转化为亚硝酸盐，长期过量可能致癌 |
| 控制标准 | 国家有明确限量标准，符合标准则安全 |
总体来说，硝酸盐本身无毒，但在特定条件下可能产生有害物质。合理控制摄入量，遵循食品安全标准，即可安全使用。
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