【面粉是不是淀粉】面粉和淀粉都是常见的食品原料，但它们的来源和用途不同。简单来说，面粉不是淀粉，但两者在某些情况下可以互相替代。
| 项目 | 面粉 | 淀粉 |
| 来源 | 小麦磨制而成 | 通常由玉米、马铃薯等植物提取 |
| 成分 | 含蛋白质（如麸质） | 主要成分为碳水化合物 |
| 用途 | 制作面食、烘焙 | 常用于勾芡、增稠 |
| 特点 | 黏性较强 | 粘性较弱，易糊化 |
总结：面粉和淀粉虽然都属于碳水化合物类原料，但成分和用途有明显区别。面粉主要用于制作面团，而淀粉多用于增加食物的黏稠度。在特定情况下，可用淀粉代替部分面粉，但效果可能不同。
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