【糖尿病能吃的蔬菜有哪些】糖尿病患者在饮食上需特别注意，合理选择蔬菜有助于控制血糖。以下是一些适合糖尿病患者的蔬菜种类及其特点：
| 蔬菜名称 | 升糖指数（GI） | 说明 |
| 菠菜 | 15 | 富含维生素和矿物质，低热量 |
| 西兰花 | 15 | 高纤维，富含抗氧化物 |
| 黄瓜 | 10 | 水分多，热量低，适合生吃 |
| 胡萝卜 | 41 | 含有β-胡萝卜素，适量食用 |
| 番茄 | 15 | 富含番茄红素，可凉拌或煮食 |
| 苦瓜 | 15 | 有助降血糖，建议清炒 |
建议糖尿病患者多吃低GI蔬菜，避免高糖分的根茎类蔬菜如土豆、南瓜等。合理搭配，有助于稳定血糖水平。
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