【牛扒和牛排有什么区别】“牛扒”和“牛排”常被混用，但两者在烹饪方式和口感上有所不同。以下是它们的主要区别：
| 项目 | 牛扒 | 牛排 |
| 烹饪方式 | 通常指煎制的牛肉片 | 指切成厚片后煎或烤的牛肉 |
| 肉质部位 | 多选用较嫩部位，如西冷、菲力 | 可选部位较广，如肋眼、牛腩等 |
| 厚度 | 较薄 | 较厚 |
| 口感 | 外焦里嫩 | 外焦内熟，肉质更紧实 |
| 常见菜式 | 西餐中常见 | 中西餐均常见 |
总体来说，“牛扒”更偏向于西餐中的煎牛排做法，而“牛排”则是一个更广泛的称呼，涵盖多种烹饪方式。
以上就是【牛扒和牛排有什么区别】相关内容，希望对您有所帮助。
