【香椿头有营养吗】香椿头是春季常见的野菜，味道鲜美，深受人们喜爱。它不仅口感好，还富含多种营养成分，对人体健康有益。
总结：
香椿头含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有一定的营养价值，但不宜长期大量食用。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 维生素C | 约60毫克 | 增强免疫力 |
| 钙 | 约120毫克 | 促进骨骼健康 |
| 铁 | 约3.5毫克 | 预防贫血 |
| 膳食纤维 | 约2.5克 | 促进消化 |
| 胡萝卜素 | 约800微克 | 保护视力 |
香椿头虽好，但因其含有一种叫“亚硝酸盐”的物质，建议焯水后食用，以减少潜在风险。适量食用，能为身体提供多种营养，是春季餐桌上的佳品。
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