【香椿吃多了有什么危害】香椿是一种营养丰富的野菜，但食用过量可能带来健康风险。以下是其主要危害总结：
| 危害类型 | 具体表现 |
| 亚硝酸盐中毒 | 香椿中含有一定量的亚硝酸盐，过量食用可能导致中毒，出现头晕、恶心等症状。 |
| 草酸影响钙吸收 | 香椿富含草酸，过量摄入可能干扰人体对钙的吸收，长期可能引发骨质疏松。 |
| 消化不良 | 香椿纤维较多，过量食用易导致腹胀、腹泻等消化问题。 |
| 过敏反应 | 少数人对香椿过敏，可能出现皮疹、瘙痒等过敏症状。 |
建议每次食用不超过100克，且应焯水后食用，以减少有害物质含量。合理搭配其他食材，可有效避免健康风险。
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