【肥肠怎么做好吃？】肥肠的口感软糯，但处理起来较为麻烦。要让它好吃，关键在于清洗和烹饪技巧。
一、清洗步骤：
1. 用面粉和醋搓洗，去除异味；
2. 煮沸后焯水，去腥；
3. 再次冲洗干净备用。
二、推荐做法：
1. 红烧肥肠：用酱油、糖、料酒炖煮，香浓入味；
2. 爆炒肥肠：搭配青椒、洋葱快炒，口感爽脆；
3. 凉拌肥肠：切片后加调料拌匀，清爽开胃。
| 做法 | 关键调料 | 口感特点 |
| 红烧肥肠 | 酱油、糖、料酒 | 香浓软糯 |
| 爆炒肥肠 | 青椒、洋葱、蒜 | 酥脆爽口 |
| 凉拌肥肠 | 辣椒油、醋、蒜 | 清爽开胃 |
掌握好清洗和火候，肥肠就能变得美味可口。
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