【鹿尾巴的炖法步骤是什么】总结：
鹿尾巴是一种营养丰富的食材，常用于炖汤或炖菜。其烹饪方法需先处理干净，再搭配适量调料和辅料进行慢炖，以充分释放风味。以下是详细的炖法步骤。
炖法步骤表：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 清洗鹿尾，去除杂质，浸泡去腥 |
| 2 | 烫水去血沫，捞出洗净 |
| 3 | 准备配料：姜片、葱段、料酒 |
| 4 | 加入清水，放入鹿尾和调料 |
| 5 | 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时 |
| 6 | 根据口味加盐调味，炖至肉质软烂 |
提示： 鹿尾性温，适合秋冬季节食用，但不宜过量。
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