【冷锅串串的正宗做法】冷锅串串是川渝地区的特色小吃,以食材丰富、口感麻辣鲜香著称。正宗做法讲究选材与调料搭配,以下是关键步骤总结:
步骤 | 内容 |
1 | 准备食材:牛肉、羊肉、鸡翅、蔬菜等,洗净切块串签 |
2 | 腌制:用盐、料酒、花椒粉腌制10分钟 |
3 | 烫煮:冷水下锅,加姜片、葱段,煮至熟透 |
4 | 沥干水分,装入盆中 |
5 | 调酱:辣椒油、花椒粉、芝麻、酱油、醋、蒜泥混合 |
6 | 拌匀:将调料拌入串串,静置10分钟入味 |
冷锅串串的关键在于酱料调配与食材新鲜度,建议现做现吃,风味更佳。
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