【食用碱是什么东西】食用碱是一种常见的食品添加剂，主要用于改善食品的质地、颜色和口感。它通常为白色粉末状，具有较强的碱性，常用于面点制作中。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 食用碱 |
| 化学名称 | 碳酸钠或氢氧化钠等 |
| 特性 | 强碱性，易溶于水 |
| 常见用途 | 面条、包子、馒头等发酵食品中使用 |
| 功能 | 中和酸性，改善口感，增加筋道感 |
| 注意事项 | 不可过量使用，避免影响健康 |
食用碱在烹饪中作用显著，但需合理控制用量，以确保食品安全与口感。
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问 食用碱是什么东西
2025-10-11 06:00:23
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答推荐答案
2025-10-11 06:00:23
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