【蒸螃蟹是开锅后15分钟吗】蒸螃蟹的时间因螃蟹大小和火力不同而有所变化。一般来说，开锅后蒸15分钟是常见做法，但并非绝对标准。
总结：
- 小型螃蟹（约3两以下）：开锅后蒸10-12分钟即可。
- 中型螃蟹（3-5两）：建议蒸15分钟。
- 大型螃蟹（5两以上）：需延长至18-20分钟。
蒸螃蟹时间参考表：
| 螃蟹重量 | 建议蒸制时间 |
| 3两以下 | 10-12分钟 |
| 3-5两 | 15分钟 |
| 5两以上 | 18-20分钟 |
注意：蒸前可加姜片去腥，蒸时保持大火，避免过久导致肉质变老。
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