【酵母发面的方法】酵母发面是制作馒头、包子等面食的基础，掌握正确方法能提升成品口感和蓬松度。以下是关键步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 和面 | 面粉加水，揉成光滑面团，静置10分钟。 |
| 2. 激活酵母 | 温水溶解酵母，静置5分钟，待起泡后加入面团。 |
| 3. 发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4. 揉面 | 发酵后排气，再次揉匀，醒10分钟。 |
| 5. 成型 | 搓条、切剂、捏形，放入蒸锅。 |
| 6. 蒸制 | 水开后大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
发面时注意水温、酵母用量及发酵环境，避免面团过酸或过软。掌握这些技巧，轻松做出松软可口的面食。
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