【澄粉的功效与作用】澄粉，又称小麦淀粉，是一种从小麦中提取的天然淀粉，常用于制作水晶饺、凉皮等食品。它具有独特的口感和营养价值，以下是其主要功效与作用：
| 功效与作用 | 说明 |
| 增加食物弹性 | 澄粉可使食品更加Q弹，提升口感 |
| 易消化吸收 | 淀粉结构简单，易于人体消化 |
| 低脂肪高能量 | 提供能量，适合需要补充体力的人群 |
| 调节血糖 | 含有少量膳食纤维，有助于稳定血糖 |
| 食用安全 | 天然来源，无添加，适合多数人群 |
综上，澄粉不仅在烹饪中用途广泛，还具有一定的营养价值，适量食用对健康有益。
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