【陈皮是什么东西】陈皮是常见的中药材，也是日常烹饪中常用的调味品。它由柑橘类水果的果皮经过晒干或烘干制成，具有独特的香气和药用价值。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 陈皮是晒干或烘干的柑橘类果皮 |
| 来源 | 柑、橘、橙等果实的外层果皮 |
| 性味 | 苦、辛，性温 |
| 功效 | 理气健脾、燥湿化痰 |
| 常见用途 | 药膳、茶饮、中药配方 |
陈皮不仅可入药，还能用于炖汤、煮粥，提升食物风味。选购时应选择色泽红褐、质地柔软、香气浓郁的产品。注意区分“新皮”与“陈皮”，后者需经多年陈化，药效更佳。
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