【红烧刺猬的做法】红烧刺猬是一道具有地方特色的菜肴，因其独特的食材和烹饪方式而备受关注。以下为该菜的主要做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 刺猬一只、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐等调味品 |
| 2. 处理刺猬 | 清洗干净，去内脏，去除毛发，切块备用 |
| 3. 烫水 | 水中加料酒，将刺猬块焯水去腥 |
| 4. 炒制 | 热锅凉油，爆香姜蒜，加入刺猬翻炒 |
| 5. 调味 | 加入酱油、糖、盐等调料，加水炖煮 |
| 6. 收汁 | 待汤汁浓稠后出锅 |
红烧刺猬虽独特，但需注意食材来源合法，烹饪时确保卫生与安全。此菜口感鲜美，适合喜欢尝试新口味的食客。
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