【干煸鸭子的做法川菜】干煸鸭子是川菜中的经典菜肴，以香辣鲜香、肉质酥脆著称。以下是其做法的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鸭肉500克、干辣椒、花椒、姜蒜、葱段、料酒、酱油、盐、糖、食用油 |
| 2. 处理鸭肉 | 鸭肉切块，焯水去腥，捞出沥干 |
| 3. 炒制调料 | 热锅凉油，放入干辣椒、花椒炒香，加入姜蒜爆香 |
| 4. 煸鸭肉 | 放入鸭肉翻炒至微黄，加料酒、酱油、盐、糖调味 |
| 5. 收汁出锅 | 加少量水焖煮片刻，最后撒葱段，翻炒均匀即可 |
干煸鸭子讲究火候与调料搭配，口感外焦里嫩，适合喜欢麻辣口味的人群。
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