【反式脂肪酸是什么】反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，其分子结构中氢原子位于碳链的两侧，形成“反式”结构。这种脂肪酸主要分为天然和人工两种来源。
天然反式脂肪酸主要存在于反刍动物（如牛、羊）的肉类和乳制品中，含量较低，对人体影响较小。而人工反式脂肪酸则多由植物油氢化过程产生，常见于部分加工食品中，如炸食、饼干和人造黄油等。
长期摄入过多的人工反式脂肪酸会增加心血管疾病风险，影响胆固醇水平，对健康不利。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 不饱和脂肪酸的一种，氢原子位于碳链两侧 |
| 来源 | 天然（反刍动物）、人工（氢化油） |
| 健康影响 | 长期摄入增加心血管疾病风险 |
建议减少加工食品摄入，选择天然食材，有助于降低反式脂肪酸的摄入量。
以上就是【反式脂肪酸是什么】相关内容，希望对您有所帮助。
