嗜热链球菌有什么作用
发布时间：2025-03-04 04:36:08来源：
【嗜热链球菌有什么作用】嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）是一种常见的乳酸菌，广泛应用于食品工业和益生菌领域。它在发酵过程中能产生乳酸，有助于改善食品的口感和保存性。
| 作用 | 描述 |
| 食品发酵 | 常用于酸奶、奶酪等乳制品的发酵，提升风味和质地。 |
| 益生菌功能 | 可促进肠道健康，增强免疫力。 |
| 产酸能力 | 在高温下仍能活跃，适合高温发酵工艺。 |
| 食品保鲜 | 通过降低pH值抑制有害微生物生长。 |
嗜热链球菌因其耐热性和高效发酵能力，在食品加工中具有重要价值。同时，其益生特性也使其成为功能性食品的重要成分。
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